Rođen je u Bologni (Italia), 1943. godine. Nakon srednje škole i odsluženog vojnog roka upisuje Akademiju likovnih umjetnosti u Bologni. Nezadovoljan klimom i odnosima s profesorima, na trećoj godini odlučuje napustiti studij. 1968. godine odlazi u Englesku kako bi upoznao Henrya Moorea, koji ga je u svom ateljeu ugostio na mjesec dana. 1975. počinje raditi na Akademiji likovnih umjetnosti u Bologni kao asistent kipara Quinta Ghermandija. Od 1997. do 2004. bio je voditelj Katedre za kiparstvo na Akademiji Brera u Milanu. Brojna javna djela Nicole Zambonija, nastala od 1970. do danas, postavljena su diljem Italije. Njegovi crteži, skice i skulpture nalaze se u mnogim privatnim zbirkama širom svijeta.

Na Mediteranskom kiparskom simpoziju sudjelovao je 1972. godine.